肉の洗い時間と洗い方のコツ一覧
品目名 | オススメ度 | 洗い時間の目安 | コツ・注意点 |
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豚 薄切り肉 | × | × | さっと洗ってもいいが、あまりオススメしない。 |
豚 厚切り肉(とんかつ用など) | ◎ | 4分〜5分 | お湯に入れて表面を軽くこすり洗いした後、そのままお湯につけておく。洗い終わったら冷水に取って冷やし、水気をふき取る。 |
豚 ブロック | ◎ | ||
豚 スペアリブ | ◎ | ||
牛 薄切り肉 | × | × | さっと洗ってもいいが、あまりオススメしない。 |
牛 ステーキ用 | ◎ | 4分〜5分 | お湯に入れて表面を軽くこすり洗いした後、そのままお湯につけておく。洗い終わったら冷水に取って冷やし、水気をふき取る。 |
牛 角切り | ◎ | ||
牛 ブロック | ◎ | ||
鶏 もも肉 | ◎ | 4分〜5分 | お湯に入れて表面を軽くこすり洗いした後、そのままお湯につけておく。洗い終わったら冷水に取って冷やし、水気をふき取る。 |
鶏 むね肉 | ◎ | ||
鶏 ささみ | ◎ | ||
鶏 手羽先 | ◎ | ||
鶏 手羽元 | ◎ | ||
豚・牛・鶏レバー | ◎ | ||
豚・牛・鶏ひき肉 | × | × | 50度洗いには向かない。 |