50度洗いの方法一覧 肉

肉の洗い時間と洗い方のコツ一覧

品目名 オススメ度 洗い時間の目安 コツ・注意点
豚 薄切り肉 × × さっと洗ってもいいが、あまりオススメしない。
豚 厚切り肉(とんかつ用など) 4分〜5分 お湯に入れて表面を軽くこすり洗いした後、そのままお湯につけておく。洗い終わったら冷水に取って冷やし、水気をふき取る。
豚 ブロック
豚 スペアリブ
牛 薄切り肉 × × さっと洗ってもいいが、あまりオススメしない。
牛 ステーキ用 4分〜5分 お湯に入れて表面を軽くこすり洗いした後、そのままお湯につけておく。洗い終わったら冷水に取って冷やし、水気をふき取る。
牛 角切り
牛 ブロック
鶏 もも肉 4分〜5分 お湯に入れて表面を軽くこすり洗いした後、そのままお湯につけておく。洗い終わったら冷水に取って冷やし、水気をふき取る。
鶏 むね肉
鶏 ささみ
鶏 手羽先
鶏 手羽元
豚・牛・鶏レバー
豚・牛・鶏ひき肉 × × 50度洗いには向かない。