野菜(葉野菜・茎野菜)を50度洗いしよう

野菜(葉野菜・茎野菜)を「50度洗い」しよう

葉野菜がいちばん「50度洗い」の効果がわかりやすいです。
ちょっとしなびたくらいなら50度洗いでしゃっきりします。

 

葉野菜の50度洗い

洗う時間の目安:15秒〜20秒

 

ホウレンソウ、小松菜、水菜などの葉野菜の場合

束のままにお湯につけ、ゆするようにして洗います。根元の泥は丁寧にこすり落とします。
水で洗うよりも汚れがよく落ち、多少しなびていても、張りが戻ります。

 

キャベツやレタス、ハクサイなど、葉が球状に巻いている葉野菜の場合

葉の間に臭気がたまりやすいので、丸ごとではなく、葉をはずして1枚ずつお湯につけて洗います。

 

茎野菜の50度洗い

洗う時間の目安:2分〜3分

 

アスパラガスの場合

お湯に入れ、軽く表面を洗った後、そのままお湯につけておきます。
表面がすこししなびてても、50度洗いすると、張りが戻ります。

 

ブロッコリー、カリフラワーなどの場合

茎の硬い部分を切り取り、1株まるごとか、半分に割いてから、お湯に入れて洗います。
房を下に向けてゆするようにすると、房の間の汚れがよく落ちます。

 

50度洗いの方法一覧 葉野菜・茎野菜