肉の洗い時間と洗い方のコツ一覧

品目名 オススメ度 洗い時間の目安 コツ・注意点
豚 薄切り肉 × × さっと洗ってもいいが、あまりオススメしない。
豚 厚切り肉(とんかつ用など) ◎ ４分〜５分 お湯に入れて表面を軽くこすり洗いした後、そのままお湯につけておく。洗い終わったら冷水に取って冷やし、水気をふき取る。
豚 ブロック ◎
豚 スペアリブ ◎
牛 薄切り肉 × × さっと洗ってもいいが、あまりオススメしない。
牛 ステーキ用 ◎ ４分〜５分 お湯に入れて表面を軽くこすり洗いした後、そのままお湯につけておく。洗い終わったら冷水に取って冷やし、水気をふき取る。
牛 角切り ◎
牛 ブロック ◎
鶏 もも肉 ◎ ４分〜５分 お湯に入れて表面を軽くこすり洗いした後、そのままお湯につけておく。洗い終わったら冷水に取って冷やし、水気をふき取る。
鶏 むね肉 ◎
鶏 ささみ ◎
鶏 手羽先 ◎
鶏 手羽元 ◎
豚・牛・鶏レバー ◎
豚・牛・鶏ひき肉 × × ５０度洗いには向かない。